2010.10.16
風が強いけど、良い天気。家庭菜園を片付けていたら妻の携帯メール着信。
包丁を研いで、準備中です。
「アキアジまだ食べる？」の返事はもちろん「は～い♪」
なんと三匹♪しかも大きいのは♀、小さめのは♂と♀。
前回のは少しブナ毛だった気がしたけど、今回のは綺麗な銀ピカっす。
北の暮らしも10年目、さばくのも、すっかり手際が良く？なりました。
切り身の出来上がり、これを塩とか、醤油ダレとか味付けして冷凍保存。
あとはイクラの味付け。前回のはすごく美味しかったので
この前のレシピが良いよと注文したら、忘れちゃったって．．．
火にかけてアルコールを飛ばしたお酒にミリンと醤油を合わせて漬けたとか。