PicturesTopix2014

屋内のドラム洗浄機で洗われ、人の目で選別されたビートは裁断機に送られます。

裁断機

この刃によって、ビートは細い短冊状に刻まれます。

短冊状に刻まれたビートはコセットと呼ばれます。

滲出搭

この搭の上から70℃の温水が流され、下側から裁断されたコセットは、らせん状の羽によって90分かけて上部へ送られながら、糖分が抽出されるそうです。